O que é sal marinho?

Sal Marinho: O Ouro Branco do Oceano

O sal marinho, como o nome sugere, é derivado diretamente da água do mar, geralmente por evaporação. Ele se distingue do sal de rocha (extraído de depósitos subterrâneos) e do sal refinado (processado para maior pureza) por seu processo de produção e composição mineral.

Processo de Produção

A produção de sal marinho é um processo relativamente simples, mas dependente das condições climáticas:

  1. Coleta da Água do Mar: A água do mar é coletada em tanques ou lagoas rasas.
  2. Evaporação Solar: A energia solar evapora a água, concentrando a salinidade.
  3. Cristalização: À medida que a água evapora, os sais começam a cristalizar. Diferentes sais cristalizam em diferentes concentrações, o que permite a separação.
  4. Colheita: Os cristais de sal são colhidos e lavados.
  5. Processamento (Opcional): Dependendo do tipo de sal marinho, pode haver um processamento adicional para remover impurezas ou adicionar minerais.

Composição e Minerais

Diferentemente do sal refinado, que é quase puro cloreto de sódio, o sal marinho retém traços de minerais presentes na água do mar, como:

Esses minerais contribuem para o sabor e textura únicos do sal marinho, bem como para potenciais benefícios à saúde, embora em quantidades mínimas.

Tipos de Sal Marinho

Existem diversos tipos de sal marinho, cada um com características distintas dependendo da sua origem e processo de produção:

Usos

O sal marinho é amplamente utilizado na culinária, tanto para temperar alimentos quanto para realçar sabores. Também é usado em conservas, banhos de sal e em alguns produtos de beleza.

Considerações

É importante lembrar que, embora o sal marinho possa conter minerais benéficos, ele ainda é predominantemente cloreto de sódio e deve ser consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada. O consumo excessivo de sal, independentemente da sua origem, pode levar a problemas de saúde como pressão alta. A contaminação da água do mar, como por microplásticos, pode ser uma preocupação na produção.